kaytaz böreği tarifi ne demek?
Kaytaz Böreği Tarifi
Kaytaz böreği, Hatay yöresine ait, lezzetli ve özel bir börek türüdür. Genellikle kıymalı harçla hazırlanır ve kare şeklinde kesilerek servis edilir. İşte temel bir kaytaz böreği tarifi:
Malzemeler:
-
Hamuru için:
- Un
- Su
- Tuz
- Maya (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/maya" target="_blank">Maya</a>) (isteğe bağlı)
-
İç Harcı için:
- Kıyma (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma" target="_blank">Kıyma</a>)
- Soğan (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan" target="_blank">Soğan</a>)
- Domates Salçası (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası" target="_blank">Domates Salçası</a>)
- Biber Salçası (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası" target="_blank">Biber Salçası</a>)
- Maydanoz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz" target="_blank">Maydanoz</a>)
- Baharatlar (Pul biber, karabiber, kimyon vb.) (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/baharat" target="_blank">Baharat</a>)
- Zeytinyağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı" target="_blank">Zeytinyağı</a>)
Hazırlanışı:
- Hamurun hazırlanması: Un, su ve tuz ile ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Maya kullanılıyorsa, ılık su içinde eritilerek hamura eklenir. Hamur, üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
- İç harcın hazırlanması: Kıyma, ince doğranmış soğan ve zeytinyağı tencerede kavrulur. Domates salçası ve biber salçası eklenerek biraz daha kavrulur. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
- Böreğin hazırlanması: Hamurdan bezeler alınır ve ince yufkalar açılır. Yufkaların üzerine iç harç yayılır. Yufkalar kare şeklinde kesilir.
- Pişirme: Hazırlanan börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- İç harcın lezzetli olması için baharatlar bol kullanılabilir.
- Böreklerin pişme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Kontrollü pişirmek önemlidir.
- Servis yaparken üzerine limon sıkılabilir. (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/limon" target="_blank">Limon</a>)
Afiyet olsun!